Tips

Indien je gedroogde gist gebruikt deel je de hoeveelheid verse gist door 2,5.
De pizza wordt beter naarmate het deeg langer kan rijzen. Het deel is op zijn best na een nachtje rusten.
Het rijzen van het deeg kan worden versneld door het gist in warm water op te lossen.
Het deeg kan beter rijzen wanneer je het in meerdere kleinere bollen laat rijzen in plaats van één grote bal.
Wanneer je deeg erg elastisch is en lastig uit te rollen, voeg dan 2 el water toe aan het deeg. Laat het daarna 10 minuten rusten en kneed het deeg dan opnieuw.

Snijd de onderkant van de tomaten in met een kruisje.
Dompel de tomaten op een lepel even in kokend water totdat de velletjes krullen en dompel ze dan in koud water.
Nu is het velletje makkelijk te verwijderen.